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お酒はどう飲むか?

  • Post on 2015.03.18 15:59
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皆さま、こんにちは




本日は、暖かくて春の陽気ですね


今回は、営業の和田さんより、コメントを頂きました
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20代のアルコール離れが進んでいると言われています。


そのせいか、苦労している居酒屋様も多いようです。


私自身は、アラフィフで、「仕事終わりに一杯」は、無くてはならないもので、


40代、50代、60代の方は、まだまだ「仕事終わりに一杯」を求める傾向にあると思います。


自宅の周辺でなく、会社帰りに寄る店は、繁華街で探すことになりますが、


「仕事終わりに一杯」ですから、一人、若しくは23人になるわけで、


しかも、週に数回行くことを考えると、あまり大きくなくて、家庭的で落ち着ける、


でも、財布に優しい店を探すことになります。


そうなると、チェーン店様より個人経営の店を探しますが、


繁華街で個人経営の店を探すのは、なかなか、難しいものです。



友人が、4年前、池袋に居酒屋をオープンしました。


オープン前に「どんな店がいいと思う?」と相談され、


価格や産地直送食材などではチェーン店様には勝てないだろうから、


と前置きをして、自分の理想の「仕事終わりに一杯」の店を語った上で、


いくつかの具縦的なアドバイスをしました。



その店が『2000べろ居酒屋 屋久島』です。

























決して、立地は良い場所ではありませんが、


若い男女のスタッフが明るく出迎えてくれる店で、


数回行くと名前で呼んでくれる家庭的な店です。


1000べろでなく、2000べろですが、ボトルを入れるともっと安く飲めます。


そんなところが受けて、常連客が増え、週末には入れないこともある店になりました。


キャッチーな「一人一品10円メニュー」やオーナーやスタッフの家庭的な接客が、























お客様を取り込んでいるんだと思います。



その勢いに乗って、二号店を去年、オープンさせました。



2000べろ居酒屋 首里城』




やはり、お酒は「何を飲むか」でなく


「どう飲むか」だと再認識させてくれる二店です。
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お酒は美味しく頂きたいですね

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